說(shuō)到酒

江西五壺醇酒業(yè)有限公司成立于2001年，公司座落于東鄉(xiāng)區(qū)王橋鎮(zhèn)。這里依山傍水、氣候宜人、土地肥沃、濕潤(rùn)的氣候條件和獨(dú)特的地理?xiàng)l件，讓這里的水源蕰含了豐富的養(yǎng)分，良好的自然條件形成了理想的釀酒基地。

五壺醇酒業(yè)堅(jiān)持我國(guó)傳統(tǒng)的“純糧精釀”，沿襲古法釀造，以大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，釆用傳統(tǒng)續(xù)糟混蒸，老窖固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，經(jīng)貯存、勾兌等多道工序，利用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，精心釀制而形成“五壺醇”之特色。

白酒是很講求工藝的，要從田壩里的一顆顆糧食變成餐桌上一杯杯美酒，需要無(wú)數(shù)的過(guò)程和環(huán)節(jié)。

五壺醇酒業(yè)沿襲古法釀造，堅(jiān)持純?nèi)斯鹘y(tǒng)制作，保留傳統(tǒng)精粹，使得酒的口感更加醇厚和原生態(tài)。

白酒的釀造是開放式的過(guò)程，要和當(dāng)?shù)氐目諝?、溫度、濕度、水土、微生物充分接觸，才能釀出好酒來(lái)，這也是五壺醇酒業(yè)一直堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造的初衷。

有了好的糧食和嫻熟的釀造工藝還不夠，酒曲不行，就出不了好酒。

五壺醇的生產(chǎn)的酒基本采用活大曲，含有多種微生物和分泌的酶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，才能釀造出傳統(tǒng)意義上的好酒。

好酒是“等”出來(lái)的，五壺醇的釀酒師傅們堅(jiān)持“慢”的選擇，用時(shí)間釀成一杯細(xì)膩綿柔、回味悠久的酒中精品。

這些原漿酒，經(jīng)過(guò)數(shù)載沉淀后將成為“瓊漿玉液，“洞中一年，洞外三年”，由于一般家庭貯藏條件所限，很難進(jìn)行窖藏。